FSSC 22000 – Chứng nhận an toàn thực phẩm chuẩn GFSI cho chuỗi cung ứng lớn

Lợi ích khi có FSSC 22000

• Đáp ứng người mua yêu cầu chuẩn GFSI: nhiều nhà bán lẻ và hãng thực phẩm yêu cầu nhà cung cấp có chứng nhận thuộc danh sách GFSI, và FSSC 22000 nằm trong danh sách này.
• Nền tảng ISO quen thuộc: chương trình được xây dựng trên ISO 22000:2018, tiêu chuẩn quốc tế về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm.
• Được thừa nhận rộng rãi: chương trình nằm trong phạm vi thỏa ước thừa nhận đa phương của Global ACI.
• Người mua tự xác minh được: chứng chỉ hiển thị trên danh bạ công khai tại fssc.com.
• Quản lý toàn diện: các yêu cầu bổ sung bao quát nguyên liệu mua vào, phòng thử nghiệm, văn hóa an toàn thực phẩm, giảm thất thoát và lãng phí thực phẩm.

FSSC 22000 là gì

FSSC 22000 là một chương trình chứng nhận, không phải một tiêu chuẩn ISO riêng lẻ. Chương trình dựa trên ba thành phần:

• ISO 22000:2018 – hệ thống quản lý an toàn thực phẩm (xem trang ISO 22000).
• Chương trình tiên quyết (PRP) theo bộ ISO 22002. Từ phiên bản 7, bộ này gồm ISO 22002-100:2025 áp dụng chung và các phần theo ngành, như ISO 22002-1:2025 cho sản xuất thực phẩm.
• Yêu cầu bổ sung của FSSC 22000, ví dụ về quản lý nguyên liệu mua vào, phòng thử nghiệm, văn hóa an toàn thực phẩm, giảm thất thoát và lãng phí thực phẩm.

Chương trình do Foundation FSSC sở hữu, được GFSI công nhận từ tháng 02/2010 và được Global ACI đưa vào phạm vi thỏa ước thừa nhận đa phương.

Doanh nghiệp nào nên có FSSC 22000

FSSC 22000 là chứng nhận tự nguyện, không thuộc yêu cầu pháp luật của nước nhập khẩu. Chứng nhận này là lợi thế khi đáp ứng yêu cầu của người mua, vì nhiều nhà bán lẻ và hãng thực phẩm chọn nhà cung cấp có chứng nhận thuộc danh sách GFSI (FSSC 22000, BRCGS, IFS, SQF…). Các nhóm doanh nghiệp phù hợp gồm:

• Nhà máy chế biến thực phẩm, đồ uống, thủy sản, nông sản chế biến.
• Nhà sản xuất nguyên liệu, phụ gia, hóa chất dùng trong thực phẩm.
• Nhà sản xuất bao bì thực phẩm, đơn vị kho vận, dịch vụ ăn uống, theo phân nhóm chuỗi thực phẩm của chương trình.

Mỗi khách hàng có thể ưu tiên chương trình khác nhau. Doanh nghiệp nên hỏi rõ người mua chấp nhận chương trình nào để chọn đúng ngay từ đầu.

Phiên bản 7 và lộ trình nâng cấp

• FSSC 22000 Version 7 được ban hành ngày 01/05/2026. Phiên bản này cập nhật theo bộ ISO 22002 mới (2025), yêu cầu so chuẩn GFSI 2024 và bổ sung yêu cầu gắn với mục tiêu phát triển bền vững.
• Các cuộc đánh giá theo Version 6 được thực hiện đến 30/04/2027.
• Đánh giá nâng cấp lên Version 7 được thực hiện từ 01/05/2027 đến 30/04/2028, giúp doanh nghiệp có đủ thời gian lên kế hoạch.
• Các chứng chỉ Version 6 còn lại sẽ tự động bị rút khỏi hệ thống của FSSC sau 30/06/2028 và không còn hiển thị trên danh bạ công khai.

Lộ trình 5 bước đạt chứng nhận

1. Xây dựng hệ thống theo ISO 22000, PRP của ngành và các yêu cầu bổ sung FSSC, đồng thời xác định đúng phân nhóm chuỗi thực phẩm.
2. Vận hành hệ thống, ghi chép hồ sơ, đánh giá nội bộ và tổ chức xem xét của lãnh đạo.
3. Chọn tổ chức chứng nhận được Foundation FSSC cấp phép và được công nhận cho FSSC 22000.
4. Đánh giá chứng nhận hai giai đoạn (giai đoạn 1 và 2), khắc phục điểm không phù hợp và nhận chứng chỉ.
5. Giám sát hằng năm và tái chứng nhận. Cơ sở có ít nhất một lần giám sát không báo trước sau lần chứng nhận đầu tiên và trong mỗi giai đoạn 3 năm tiếp theo.

Tra cứu và đọc chứng chỉ FSSC 22000

• Tra cứu trên danh bạ tổ chức được chứng nhận FSSC 22000 công khai tại fssc.com. Mẫu chứng chỉ của FSSC ghi rõ tính xác thực có thể kiểm tra qua cơ sở dữ liệu này.
• Chứng chỉ ghi các thành phần của chương trình (ISO 22000:2018, tiêu chuẩn PRP áp dụng, yêu cầu bổ sung và phiên bản), phạm vi, phân nhóm chuỗi thực phẩm, ngày đánh giá không báo trước gần nhất và ngày hiệu lực.
• Bản tiếng Anh là bản gốc có giá trị pháp lý; bản dịch chỉ là bản sao để tham khảo.

Kinh nghiệm để đạt chứng nhận thuận lợi

• Nắm rõ FSSC 22000 gồm cả PRP chuyên ngành và yêu cầu bổ sung. Doanh nghiệp đã có ISO 22000 chỉ cần bổ sung hai phần này để nâng cấp.
• Vận hành hệ thống hằng ngày để luôn sẵn sàng cho đánh giá không báo trước.
• Đưa lộ trình nâng cấp lên Version 7 vào kế hoạch năm.
• Hỏi người mua về chương trình họ chấp nhận, vì có khách hàng ưu tiên BRCGS hoặc IFS. FSSC 22000 và BRCGS đều được GFSI công nhận nhưng là hai chương trình khác nhau.

Thị trường hay yêu cầu FSSC 22000

Câu hỏi thường gặp

Bài liên quan

Nguồn tham khảo